Kurut - Keşk

Kurut - Keşk

30,00TL
Ürün Kodu: krtksk01
Stok Durumu: Stokta var
Görüntülenen 278 Kişi İnceledi

Mevcut Seçenekler:

Ürün Detayları

Kurut - Keşk Nedir ? 

Kurut, yoğurttan ya da ayrandan yapılan ve günlerce muhafaza edilebilen fermente işleme tabi olmuş bir süt ürünüdür. Ayrandan tereyağı yapılıp, buradan kalan yayık altı, besin ögelerinin korunmuş haliyle kurut olarak yapılır. Ülkemizde ki fermente süt ürünlerinin başı olan yoğurdun süzülüp koyu bir kıvama elde edilir. Tuz ve yağ ile karıştırılarak güneşte kurutulur. Pıhtı çöktükten sonra üzerinde yeşil bir sıvı kalır ve bu süzülerek bez torbalara doldurulup asılır, kalan suyun mümkün olduğu kadar çok atılması için üzerine ağırlık konulur. Su atıldıktan sonra torbalar boşaltılarak yoğrulur. İstenen kıvamı aldıktan sonra tuzu kontrol edilen çökelti, gerekirse tuz veya yağ/krema ilave edilerek, genellikle 30-40 gram ağırlığında parçalar haline getirilir.

Kurut Tarihçesi

Orta Asya topraklarına ait bir ürün olan kurut, yukarıda anlattığımız yöntemlerle elde edilen bir çeşit peynir türüdür. Göçebe bir toplum olan Türklerin en proteinli ve uzun süre saklanma imkanı olan gıdalardan biriydi. Kurut, kış zamanı kurut çorbası, hengel gibi yemeklere ilave edilir. Sarımsaklı ve tereyağı sosu ile birlikte yemeklerin üzerine dökülerek yenir. Muhteşem lezzetiyle damaklarda tat bırakır.

Kurut Peyniri Faydaları

Kurut peyniri, kendine özgü tadı ve yapılışıyla en çok tüketilen ürünlerden olmuştu. Ancak yeni çıkan peynir çeşitleri ile birlikte son zamanlarda bu ürünümüz arka plana atıldı. Kurut’un tansiyon, şeker ve kalp gibi insan için önemli sonuçlar doğuracak hastalıklara iyi geldiği söyleniyor. Özellikle çok sık hastalandığımız kış aylarında hastalıktan korunmak için protein ve vitamin depolu bir besin olan kurutu kullanmalıyız. Fiyatı da çok pahalı olmadığı için, ulusal markalı peynirleri alamayan vatandaşlar için çok sağlıklı bir tercih oluyor.

Kurut Nerelerde Kullanılır?

Genellikle, makarna gibi hamur işi yemeklerin yanında yapılan soslara ilave ederek kullanılır. Kahvaltılar için de keş peyniri ve tereyağı le birlikte kızartarak tüketilebilir. Daha doyurucu olması için un ve yumurta bile katılabiliyor. Çökeler ve peynir kullanılan her türlü yemek ve yiyecek yerine kurut kullanabilirsiniz. Protein ve kalsiyum oranının yüksek olması nedeniyle sağlıklı bir şekilde bu vitaminleri kurut peynirinden alabiliriz. Tuzu biraz fazladır. O yüzden tansiyonu olanlar dikkatli tüketmelidir.

 

Yorum Yap

Not: HTML'e dönüştürülmez!
    Kötü           İyi
So Extra Slider: Has no item to show!