Eski Kars Kaşar Peyniri: Lezzeti ve Tarihiyle Eşsiz Bir Peynir Deneyimi
Eski Kars Kaşar Peyniri Nedir?
Eski Kars Kaşar Peyniri, Kars ve Ardahan yöresine özgü, inek sütünden üretilen ve olgunlaşma sürecinden geçen sert ve aromatik bir peynirdir. Geleneksel yöntemlerle üretilir ve en az 6 ay olgunlaşmaya bırakılarak kendine has lezzetini kazanır.
Eski Kars Kaşarının Farkı Nedir?
Kars kaşarı, sıradan kaşarlardan farklı olarak yoğun bir aroma ve daha sert bir yapıya sahiptir. Bunun temel sebebi, Kars bölgesindeki verimli meralarda otlayan ineklerin sütünden üretilmesidir. Yüksek rakım ve serin hava koşulları da bu peynire özel bir tat kazandırır.
Eski Kars Kaşarı Nasıl Yapılır?
- Süt Toplama: Taze inek sütü, hijyenik koşullarda toplanır.
- Mayalama: Süt, doğal peynir mayası ile mayalanır.
- Teleme Aşaması: Peynir pıhtılaştırılır ve yoğrulmaya başlanır.
- Baskı ve Tuzlama: Yoğrulan peynir kalıplara alınarak baskıya tabi tutulur ve ardından tuzlanır.
- Olgunlaştırma: Peynirler, serin ve hava alan odalarda en az 6 ay boyunca olgunlaştırılır. Bu süreçte peynir sertleşir ve eşsiz aromasını kazanır.
Eski Kars Kaşar Peyniri Nasıl Saklanır?
Kars kaşarı, serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır. Buzdolabında hava almayan bir kapta ya da vakumlu poşette muhafaza edilmesi önerilir. Peynirin nefes almasını sağlamak için yağlı kağıda sararak da saklayabilirsiniz.
Eski Kars Kaşar Peyniri Faydaları Nelerdir?
- Protein deposudur: Kas gelişimini destekler.
- Kalsiyum zengindir: Kemik ve diş sağlığını güçlendirir.
- Probiyotik etkisi vardır: Sindirim sistemine destek olur.
- Doğal enerji kaynağıdır: Uzun süre tok tutar ve enerji verir.
Eski Kars Kaşarı ile Neler Yapılır?
- Kahvaltılarda dilimlenmiş olarak tüketilir.
- Sandviç ve tostlarda mükemmel bir aroma sağlar.
- Peynir tabaklarında gurme bir seçenek sunar.
- Fırın yemekleri ve makarnalarda lezzeti artırır.
Sık Sorulan Sorular
1. Eski Kars Kaşarı kaç kalori? 100 gram Eski Kars Kaşar Peyniri yaklaşık 400 kalori içerir.
2. Kars kaşarı ile normal kaşar arasındaki fark nedir? Kars kaşarı daha sert, yoğun ve aromatiktir. Uzun süre olgunlaştırıldığı için lezzet profili daha komplekstir.
3. Eski Kars Kaşarı nereden alınır? Güvenilir şarküterilerden, Kars bölgesindeki üreticilerden ya da online mağazalardan temin edebilirsiniz. Eski Kars Kaşarı'nı güvenle satın almak için vanotlupeyniri.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
4. Eski Kars Kaşarı ne kadar dayanır? Doğru saklama koşullarında, 6-12 ay arası tazeliğini koruyabilir.
Sonuç
Eski Kars Kaşar Peyniri, lezzetiyle sofralara değer katan ve sağlıklı bir besin kaynağı olan eşsiz bir peynirdir. Kars’ın zengin doğasının ve geleneksel üretim yöntemlerinin sonucu olan bu peynir, hem kahvaltılarda hem de gurme tariflerde vazgeçilmez bir tercih olacaktır.
Siz de gerçek bir lezzet yolculuğuna çıkmak isterseniz, Eski Kars Kaşarını denemeyi unutmayın!
UNUTMAYIN UCUZ VE SAHTE ÜRÜNLER SAĞLIĞINIZA ZARAR VERİR - BİZLER İÇİN ÖNCE SAĞLIĞINIZ ÖNEMLİDİR!!